Da oltre 50 anni al fianco dei migliori artigiani del gusto
Ingredienti selezionati, assistenza tecnica e formazione
Consegniamo puntuali ogni giorno da Bologna ad Ancona
Consegne puntuali ogni giorno
Dinamici, flessibili, vicini a chi lavora. I nostri agenti vi visitano con regolarità, i nostri automezzi vi raggiungono ogni giorno con consegne puntuali e capillari da Ancona a Bologna. Un servizio su misura per il vostro lavoro.
Prodotti di altissima qualità
Qualità che nasce dall'ascolto. I nostri tecnici scelgono e testano i prodotti, i nostri clienti ci dicono cosa serve davvero. Il risultato è un assortimento completo, pensato per chi lavora con passione.
Consulenza diretta in laboratorio
Veniamo da voi, in laboratorio. I nostri tecnici vi aiutano in produzione, vi mostrano i prodotti all'opera e vi formano con corsi dedicati. Insieme, troviamo la soluzione giusta per ogni vostra esigenza di lavoro.
Persone e Passione
Dal 1974
Una storia che comincia da un bar di Viserba
Dal bancone del bar gelateria "Otello"a oltre 3000 clienti tra Ancona e Bologna: la nostra storia è fatta di persone e passione.
1958: Bruno Fabbri inizia nel bar gelateria "Otello" del padre a Viserba.
Anni '60-'70: lavora all'estero per la Fabbri SpA di Bologna.
1974: torna in Italia e fonda il primo ingrosso per gelateria.
1994: nasce Dulca, con Luigi Celli e Roberto Fabbri - la seconda generazione. 1995: entra Andrea Armanni, ancora oggi socio.
1999: nascono i surgelati.
2006: viene fondata la centrale d'acquisto italiana Back Europ.
2013: integrazione di un distributore di Ancona.
2014: partnership in esclusiva con Leagel.
2017: apre il Centro Formazione iTalenti.
2023: acquisizione ramo commerciale Panificatori SpA di Bologna
2025: acquisizione Casali Latticini di Bologna
2026: Kristian Fabbri -terza generazione- fa il suo esordio in azienda.
Una storia di persone. Una storia che continua.
Accademia di formazione e innovazione
Formazione e supporto concreto, direttamente da noi e da voi.
Nel centro iTalenti organizziamo eventi, corsi e dimostrazioni di pasticceria, panificazione, gelateria, pizzeria, ristorazione, mentre i nostri tecnici affiancano i clienti nel proprio laboratorio nelle fasi produttive.
Il Concorso del Panettone: la prima edizione presso iTalenti
Il 18 novembre 2026 iTalenti ospita la prima edizione del Concorso del Panettone, una giornata dedicata a chi il panettone lo fa davvero: i professionisti del grande lievitato italiano.
In palio 6 premi, per un totale di 3.800 euro
- 2 premi da 1.000 euro
- 2 premi da 600 euro
- 2 premi da 300 euro
La giuria
Quattro professionisti del settore e due voci della stampa valuteranno i panettoni in gara:
- Ivo Corsini, maestro panificatore
- Antonio Montalto, tecnico pasticceria
- Luca Diana, maestro pasticcere
- Antonio Guerra, maestro pasticcere
- Pier Antonio Bonvicini, giornalista e critico enogastronomico
- Donato Troiano, giornalista
Gli sponsor
Il concorso nasce grazie al sostegno di Puratos, Corman, Agugiaro&Figna, Ovito e Camel Distillerie, partner che ogni giorno lavorano a fianco dei professionisti del dolce.
Un'occasione per confrontarsi, farsi conoscere e portare a casa un premio.
Il Gelato di Bruno Fabbri 2026: vince la Gelateria Mon Amour
XIV edizione dedicata alla Stracciatella
Mercoledì 23 settembre 2026, al Centro di Formazione iTalenti di Dulca a Rimini, si è svolta la XIV edizione del Concorso e Borsa di Studio "Il Gelato di Bruno Fabbri", dedicata alla Stracciatella, il gusto nato nel 1961 a Bergamo dall'intuizione del gelatiere Enrico Panattoni.
Concorso professionisti
22 gelatieri tra Bologna e Ancona in gara. La giuria ha assaggiato tutti gli elaborati in forma anonima, selezionando sei finalisti.
- 🥇 Cristina Craciun, Gelateria Mon Amour, Bellaria Igea Marina
- 🥈 Roberto Leoni, Gelateria Leoni, Cesena
- 🥉 Mattia De Simoni, Gelateria Gianni, Bologna
Concorso Junior e borse di studio
Gli studenti degli Istituti Alberghieri "P. Artusi" di Forlimpopoli e "S. Savioli" di Riccione hanno creato in coppia il proprio gelato alla Stracciatella, guidati dal maestro gelatiere Pier Paolo Giovannetti (Leagel). A tutti sono andate le 6 borse di studio offerte da Iceteam 1927, con corsi di formazione a Bologna.
- 🥇 Giada Chiapparelli e Alexandrina Tvedohlebov
- 🥈 Rebecca Cangini e Maya Ciotti
- 🥉 Andrea Severi e Gaia Mauri
La giuria, presieduta da Maurizio Paci (Iceteam 1927), era composta da Bettina Balzani, Mirco Venturi (Leagel), Andrea Frascheri (Frascheri Spa), Domenico Villani (Fiera Sigep) e Nicola Visceglia (Belcolade/Puratos).
Con il sostegno di Iceteam 1927, Leagel, Eurovo, Belcolade/Puratos, Mondopanna, Frascheri e Sigep.
"Le borse di studio non sono un gesto simbolico: sono un'opportunità concreta per chi sceglie il mestiere di gelatiere."
Roberto Fabbri, titolare di Dulca
Il concorso è organizzato ogni anno da Dulca in memoria del fondatore Bruno Fabbri, che ha divulgato con passione l'arte del gelato artigianale.
Dulca dalla parte del sociale
Rimini for Mutoko: sosteniamo la decima alba
Sabato 18 luglio 2026, alle 5:43, la spiaggia di Rimini Marina Centro si è riempita di persone pronte a correre, camminare o fare yoga guardando sorgere il sole sul mare. È la RunRise, l'evento che apre l'estate della solidarietà di Rimini for Mutoko, arrivato alla decima edizione.
Dulca c'era, come da anni. Il nostro ruolo sul territorio tra Ancona e Bologna non si esaurisce nel servire pasticcerie, gelaterie, forni e locali Ho.Re.Ca.: passa anche da qui.
Chi è Rimini for Mutoko
- Nasce nel 2004 e sostiene l'ospedale Luisa Guidotti di Mutoko, in Zimbabwe, con oltre 160 posti letto.
- Finanzia ogni anno la fornitura di medicinali per l'ospedale.
- Porta avanti "Operazione Cuore": i viaggi in Italia dei bambini che hanno bisogno di interventi al cuore non eseguibili sul posto.
La RunRise
- Due percorsi, 3 km o 6,5 km, da correre o camminare.
- Una sessione di yoga sulla spiaggia.
- Alba sul mare e colazione condivisa.
Grazie a chi tiene viva questa energia. Dulca resta al vostro fianco, oggi e nelle prossime edizioni.
Scopri di più su riminiformutoko.it
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Dulca S.r.l.
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