18 novembre 2026, Rimini
Quando
Mercoledì 18 novembre 2026, dalle 12:00 alle 18:00
Dove
Dulca S.r.l. — via Tolemaide 134, Rimini
Chi può partecipare
Pasticceri, panificatori e professionisti del settore con attività operativa in Emilia-Romagna, Marche e Repubblica di San Marino
La Giuria
Sei professionisti del mondo dei grandi lievitati e della comunicazione gastronomica assaggeranno e valuteranno i panettoni in gara per decretare i tre migliori di ciascuna categoria, Classico e Creativo.
- Antonio Guerra, Presidente di Giuria. Maestro pasticcere professionista.
- Antonio Montalto, Tecnico professionista di pasticceria e Ambassador Puratos.
- Ivo Corsini, Tecnico professionista di panificazione e Ambassador Agugiaro & Figna.
- Sebastiano Caridi, Pasticcere imprenditore e Ambassador Molino Naldoni.
- Pierantonio Bonvicini, Giornalista e Critico gastronomico.
- Donato Troiano, Giornalista.
Competenza tecnica e sguardo critico: una giuria che unisce chi i lievitati li produce ogni giorno e chi sa raccontarli.
Il Moderatore
Manfredi Nicolò Maretti guiderà la giornata e il dialogo tra giuria e pubblico. Laureato in Economia e Management per Arte, Cultura e Comunicazione all’Università Bocconi, è Direttore Editoriale di Manfredi Edizioni a Imola e membro del Consiglio di Amministrazione della Fondazione Giorgio e Isa de Chirico a Roma.
Ha lavorato nella consulenza strategica per fondazioni culturali e nell’organizzazione di mostre, tra cui quelle al MACRO di Roma e a L’Avana.
Racconta il lavoro degli artigiani con l’occhio di chi si occupa di cultura e comunicazione.
Gli Sponsor
iTALENTI del Panettone nasce grazie al sostegno di cinque aziende che ogni giorno lavorano a fianco dei professionisti della pasticceria e della panificazione:
>> Puratos
>> Corman
>> Agugiaro & Figna
>> Ovito
>> Camel Distillerie
Con le loro materie prime, la loro esperienza tecnica e la loro presenza accanto agli artigiani, rendono possibile un concorso che premia la qualità dei grandi lievitati. A loro va il nostro ringraziamento.
Il concorso
Il panettone è il re delle feste, e chi lo fa ogni giorno merita il suo trono. iTALENTI del Panettone è il nuovo concorso dei grandi lievitati artigianali, riservato a pasticceri e panificatori da Ancona a Bologna.
Il 18 novembre 2026, a Rimini, nella Sala iTALENTI di Dulca, 40 panettoni in gara, due categorie, Classico e Creativo, e una giuria di esperti pronta ad assaggiarli in forma anonima. Ai primi tre di ogni categoria vanno trofeo e premi, fino a 1.000 euro.
Metti il tuo panettone in gara!
I premi
Per ciascuna categoria, Panettone Classico e Panettone Creativo, sono previsti tre premi:
1° classificato: trofeo + 1.000 € in buoni acquisto
2° classificato: trofeo + 600 € in buoni acquisto
3° classificato: trofeo + 300 € in buoni acquisto
Premi forniti in buoni di acquisto del valore imponibile indicato.
Le due categorie
CATEGORIA A
Panettone Classico
Il panettone nella sua forma più pura, nel rispetto del disciplinare di produzione.
- Stampo basso, peso 1 kg
- Con canditi e uvetta
- Glassato con mandorle e granella di zucchero
CATEGORIA B
Panettone Creativo
La tradizione come punto di partenza, la creatività come destinazione.
- Peso 1 kg
- Forma, farcitura e glassa a libera scelta
- Obbligatoria la scheda descrittiva del concept
Ogni partecipante può iscriversi a una sola categoria o a entrambe. I posti sono limitati a 20 iscritti per categoria, per un massimo di 40 iscrizioni complessive, accolte in ordine di arrivo.
Date e quota
| Iscrizioni | entro venerdì 30 ottobre 2026 |
| Consegna dei panettoni | venerdì 13 novembre 2026 |
| Giornata di gara | mercoledì 18 novembre 2026 |
| Quota di iscrizione | € 80,00 + IVA per una categoria |
Documenti
Prima di iscriversi leggi il regolamento e il disciplinare.
La scheda ingredienti va compilata e riconsegnata insieme ai panettoni in gara: senza, il prodotto viene escluso dalla valutazione.
- Regolamento del concorso (PDF)
- Disciplinare di produzione (PDF)
- Scheda ingredienti (PDF)
Iscriviti su ITalenti
Dulca S.r.l.
Info Legali e Amministrativa
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